抽油烟机的问世，使人们从炊烟袅袅的“古代诗意”中走出来，从而使厨房革命真正向前迈进了一步。经过十多年的发展更新，抽油烟机主要走过了三个阶段：中式烟机、欧式烟机和侧吸式。

   中式烟机分为浅式和深式两种。浅吸式的油烟机是普通的排气扇，已逐渐被时代所淘汰。深吸式烟机在原有的基础上有了很大的改进，但是它外形单调，外观粗笨不够时尚，难以满足消费者的个性化需求。

    欧式外观时尚、高档，受到很多人的喜爱。利用多层油网过滤，其一般功率都在200瓦以上，但普遍吸力不够，对于喜欢旺火油炒的中式家庭来显得过于斯文。

    侧吸式烟机是现在最受热捧的吸油烟机，它吸力强，不碰头。但是侧吸式烟机会损失烹饪空间，再者亏损热能缺点对侧吸式烟机的冲击是非常大的，因为其过近的抽吸，引起部分空气供应淡薄，导致炉子燃烧不充足，故而常有消费者反映应用了侧吸式烟机后，其煤气或者天然气使用量大增。

    国内最大的燃气具制造企业——万和，为满足消费者对厨电套装一体化的需求，将烟机列入其重要的燃气具支持产品。万和总裁卢楚隆表示，烟机最关键的指标，那就是油烟的吸净率，而国内的各种抽油烟机，大多注重外观和概念，作为烟机行业的后起之秀，万和就是要发挥其在“技术创新”上的一贯优势，在油烟的吸净率这个关键指标上做出突破。

    2007年国庆节，万和研发人员在南京卖场进行市场摸底调查时，看到了一个某品牌展示了单轮加宽的吸烟机，它通过在风轮中间加了一个加强筋防止了风轮变形，增加了风轮面积，提高了吸风率。在场的一个研究人员突然提到：“用一根加强筋就相当于把一个风轮变成了两个风轮，在电机输出功率没有变的情况下，增大了烟机的吸风率。如果我们能把这个风轮分成两个风轮，做得更大点，然后安排在轴的两端，不是比这个烟机的风轮宽度更长吗？”研究人员带着这个设想开始了设计改造试验，万和“双风轮”吸油烟机由此诞生。

    万和“双风轮”系列吸油烟机采用两个独立风轮，总有效宽度达到210mm，比单个风轮宽度大60%；风柜宽度达271mm，比普通风柜172mm宽度大57％，吸烟范围、吸烟速度提升40％以上。把原来市场上烟机13m3/min的吸风率增加到19m3/min。中国家电研究院长助理张亚臣认为，万和的“双风轮”创新节能技术，必将引起行业格局的重新洗牌，将迎来烟机的“双风轮时代”。

    我国目前延用的油烟机原型均是泊来品，是仿德国、意大利、日本等国的机型，行业的自主创新能力很弱，技术提升缓慢。因国外的烹饪习惯与中国不同，油烟不大，所以在油烟的吸净率技术上作为不大，而国内烟机企业大多沉迷在对国外机型外观的模仿上。而万和的“双风轮”既兼顾了时尚、高档的欧式外观，更解决了中国家庭旺火爆炒而油烟大的问题。

    吸油烟机同质化现象严重是导致了行业之间竞争越来越激烈的重要原因之一。吸油烟机的发展史表明，“仿制”是造成吸油烟机市场同质化现象的根本原因。因此只有真正掌握核心技术，生产出适合中国本土的油烟机在激烈的市场中跳脱出来，才能真正赢得优势。